贵州省酿酒工业协会专家团赴青酒调研

       2023年12月26日，贵州省酿酒工业协会理事长黄平率队赴贵州青酒调研，专家团一行实地探访了贵州青酒的酿酒车间、企业文化馆、洞藏青酒基地及厂区相关项目设施，现场品尝了酒厂生产的轮次酒。并与贵州青酒股东代表、总经理杨亚专，公司副总经理谢静远、胥思霞等企业代表开展了调研座谈。

       2022年以来，贵州青酒在聚焦中高端“真年份”战略主品的同时，全力推进开发大众化酱香及其他老产品供货工作，陆续开发新产品“典藏、匠藏、生态洞藏”等藏系列产品及青酒 1976 等百元价位的口粮酱酒，获得了较好的市场口碑及市场份额。

      在详细听取了贵州青酒负责人对企业的战略规划以及生产、经营情况等具体工作汇报后，专家团就调研所见，对酒厂发展针对性的提出了建议。

       贵州省酿酒工业协会理事长黄平表示，青酒历史底蕴深厚，在发展中要整合利用好酒厂老基酒等特有资源。同时，除了在生产上符合酱香风味外，酒厂也要结合实际，创新推动自然生态和微生态的研究，做好产能配套，让贵州青酒的品质和价值表达更加清晰化。

       贵州省酿酒工业协会白酒专家委员会委员孙民意提出，以香型来看，贵州白酒主要以酱香为主，集中在赤水河流域及习水产区，青酒地处黔东南，离主产区较远，考虑到酱香白酒生产工艺特点及环境，在青酒自身特征还没有完全成型之前，要尽可能向传统酱香靠拢，同时，在酒厂建设中，企业也要尽可能做到全产能配套，探索适合自己的独特风格。 

       贵州省酿酒工业协会专家委员会副秘书长蔡天虹表示，贵州青酒有着良好的市场以及认知度，客观来说，贵州青酒的现有消费群体已经认可了青酒的品质风味。但随着行业的进步，企业也要从技术上做出进一步提升，开发新的产品，以满足不同的消费需求。 

       贵州青酒酒厂位于中国历史文化名城镇远，早期产品有“青溪大曲”“金樱大曲”等，并多次被评为贵州名酒。2021年，九州体育·(中国)官方网站以资产承债式收购青酒集团，并全面启动公司酿酒、包装、制曲生产。如今一期技改扩能项目已实施完成，实现大曲酱酒产量可达每年 3500 吨。

       随着白酒产业步入调整期，酒业市场环境与消费环境都发生了很大的变化，贵州省酿酒工业协会专家团通过实地调研与探访青酒，深入了解到企业的生产、经营状况和面临的主要难题，对症下药，以期构建白酒产业多元化的生态体系，助力白酒行业高质量发展。

       青酒方面负责人也表示，“目前专家团提出的几个方向都对企业有着较为长远的发展意义，也坚定了企业下一步规划的决心。”